【理化檢測及營養標簽檢測】


衛生部於2007年12月18日發布了《食品營養標簽管理規定》,並將於2008年5月1日起分階段強製執行。根據該規範能夠的要求,食品企業需在中國境內銷售的預包裝食品上標識營養標簽,包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。在營養成分表中,首先標識能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉四種核心營養素及其含量,還可以標識飽和脂肪(酸)、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質。美國、歐盟及香港等地也有相應的要求。

【理化檢測項目】


總酸

水分

膳食纖維

酸的

灼傷殘渣

還原糖(總糖、蔗糖)

酸價

灰分

過氧化值


【食品營養標簽檢測】


檢測項目

項目內容

宏量營養素

碳水化合物

總碳水化合物,單糖、二糖、低聚糖、多糖

蛋白質

總蛋白 必需氨基酸:賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸: 穀氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。

微量營養素

維生素

脂溶性維生素A、D、E、K 水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等

礦物元素

常量元素:鈣、磷、鉀、鈉、鎂等 微量元素:鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等



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